29 novembre 2012

Citation à penser

La France est essentiellement, à tous égards, la nature cultivée, ce qu'est essentiellement un jardin. Son état général est essentiellement, sur tous les plans, depuis celui de la cuisine jusqu'à celui de la morale, mesure et harmonie.Hermann von KEYSERLING[Analyse spectrale de l'Europe - 1928]

06 octobre 2012

Le Jardinier et son Seigneur - Jean de La Fontaine [IV]

Le Jardinier et son Seigneur   Cependant on fricasse, on se rue en cuisine. "De quand sont vos jambons ? ils ont fort bonne mine. - Monsieur, ils sont à vous. - Vraiment ! dit le Seigneur, Je les reçois, et de bon cœur. " Il déjeune très bien ; aussi fait sa famille, Chiens, chevaux, et valets, tous gens bien endentés : Il commande chez l'hôte, y prend des libertés, Boit son vin, caresse sa fille. L'embarras des chasseurs succède au déjeuné.   […]   Jean de LA FONTAINE
28 juillet 2012

Les petits pois - Charles Monselet

Les petits pois   Comme un essaim d'enfants en blouse verte, Sous le soleil s'ébattant à la fois, Voici venir tout à coup, bande alerte, Voici venir les gentils petits pois !   Au potager, la terre en est couverte ; Pour les cueillir, paniers sont trop étroits, Clamart triomphe! Et partout j'aperçois Leur primeur gaie à chaque table offerte.   Il faut compter avec ces fins matois, Car, en dépit de leur air léger, -certes, Dans la cuisine ils ont un très grand poids.   On les oblige à de nombreux... [Lire la suite]
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05 juillet 2012

Citation à penser

La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont.CURNONSKY
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10 mai 2012

Citation à penser

La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont.Maurice CURNONSKY
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11 juin 2010

Étraves - Gilles Vigneault

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17 mars 2010

Divagation - Muze15

Cuisine, cuisine
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09 février 2010

Aquarelliste - Guillaume Apollinaire

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05 décembre 2009

Étraves - Gilles Vigneault

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02 novembre 2008

Tentation dominicale : À déguster

  VELOUTÉ DE CAROTTES Pour 4 personnes Préparation : 30 min • 1 kg de carottes • 1 orange • 1 gros oignon • 3 tablettes bouillon de volaille (1/2 lit d’eau) • 20cl de crème fraîche épaisse • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive • 1-2 cuiller (s) à café de cumin • 1 morceau de sucre de canne • sel & poivreFaire cuire carotte + oignon + bouillon + huile + cumin + sel + poivre + sucre.Mixer.Ajouter jus d’orangeAu moment de servir, ajouter crème fraîche.
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