Ballade de la soupe aux choux - Léon Boyer
Ballade
de la soupe aux choux
Sur
feu de hêtre ou de noyer,
Qui
tremblote, fuse et crépite,
Pansue
et noiraude, voyez,
Au
creux de l'âtre qui s'effrite,
Comme
elle trône, la marmite
Où
bouillonne à larges remous
Le
mets que nul autre n'imite,
La
succulente soupe aux choux !
Lorsque
droite y tient la cuiller,
Oh
! par la salle décrépite,
Tous
les parfums éparpillés...
Et,
dans le bol plein, la subite
Éclosion
d'yeux où palpite
L'âme
fumante du saindoux,
Et
comme on la déguste vite,
La
succulente soupe aux choux !
A
découvrir le lard, noyé
Dans
le cœur pommé qui l'abrite,
L'appétit
est tout égayé...
Foin
des ragoûts hétéroclites,
Du
mets savant qui débilite !
Rien
ne vaut au corps comme au goût,
Dut-on
m'accuser de redite,
La
succulente soupe aux choux !
Prince
qui soigne ta gastrite,
Ce
fumet t'a rendu jaloux...
Goûte,
crois m'en, selon le rite,
La
succulente soupe aux choux.
Léon
BOYER