La Légende des fromages - Muze15 - [III]
La réputation de couple d’Eldiard et du Chevalier Saint-Juste dépassait
les limites du mandement de Saint-Just-en-Chevalet. Elle se répandait
dans le pays montagneux entre la vallée de L’Izable et celle de
l’Anzon, et même jusqu’à la vallée de l’Aix dans sa partie méridionale.
C’étaient des précurseurs… Ils travaillaient à quatre mains dans nombre
domaine. Chacun doté de personnalités extraordinaires, leur union
engendra une œuvre, peut-être l’une des plus remarquables de tous les
temps.
Outre leurs fonctions de maîtres fromagers à la tête de plusieurs
fromageries répandues sur un vaste territoire, ils furent des seigneurs
humanistes avant l’heure, des médecins respectés avec une connaissance
approfondie des plantes, arbres et autres racines et aussi des artistes.
Poètes et compositeurs, ils rédigèrent neuf ouvrages sur des sujets
aussi variés que la théologie, la médecine, la science et la
physiologie, ainsi que soixante-dix poèmes.
Bien qu’ils aient traversé une des périodes les plus troublées de
l’histoire et participés activement aux affaires religieuses et laïques
de leur temps, la vie et l’œuvre d’Eldiard et du Chevalier Saint-Juste
sont nimbées d’un calme infini.
Un calme qui se retrouve dans toutes leurs compositions : fromagères,
littéraires, musicales, toujours imprégnées d’une beauté lumineuse,
presque irréelle...
Muze15
[Suite mercredi 10 décembre]