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OSSO BUCCO


Pour 6 personnes
Préparation : 1 h

• 1,5 kg de jarret de veau
• 1 kg de tomates
• 250 g oignon
• 160 g de carotte
• 1 zest d’orange
• 1 zest citron
• 1 cuiller de farine
• ail, persil, basilic, laurier, thym
• 3 cuillers huile d’olive
• 1/4 vin blanc

Faire revenir la viande avec l’huile. Réserver.
Faire revenir les carottes et les oignons + ail, persil, basilic, laurier, thym.
Faire ébouillanter zest d’orange & zest citron. Couper en petits morceaux.
Tout mélanger, couvrir avec le jus d’orange et le vin blanc.
Faire cuire pendant un bonne heure et demi.